روغن‌های گیاهی: خواص و تفاوت با روغن‌های غیرگیاهی

انواع روغن‌ گیاهی از طریق استخراج از بذرها، میوه‌ها، برگ‌ها یا سایر اجزای گیاهی به دست می‌آیند. این روغن‌ها به عنوان یک منبع غنی از چربی‌های سالم و مواد مغذی ارزشمند شناخته شده‌اند. در این مقاله به بررسی انواع روغن‌های گیاهی، خواص آن‌ها و تفاوت روغن‌های گیاهی با غیرگیاهی می‌پردازیم.  

انواع روغن‌‌های گیاهی

روغن‌های گیاهی، به علت داشتن خواص دارویی متنوع خود، نوعی داروی گیاهی به حساب می‌آیند. در این بخش قصد داریم به معرفی و بررسی انواع روغن‌های گیاهی بپردازیم.

1. روغن زیتون

روغن زیتون از میوه زیتون استخراج می‌شود و در تغذیه بسیاری از مناطق جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روغن دارای مقادیر زیادی اسیدهای چرب اشباع بوده و غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. خواص آن شامل حفظ سلامت قلب، کاهش التهابات، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) است.

2. روغن کانولا

روغن کانولا از بذر گیاه کانولا استخراج می‌شود. این روغن دارای مقادیر زیادی اسیدهای چرب، امگا-3 و امگا-6 است که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید هستند. همچنین، این روغن دارای نقطه دود بالا است که آن را برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب می‌کند.

3. روغن آفتاب گردان

روغن آفتابگردان از بذر آفتاب گردان استخراج می‌شود. این روغن دارای ویتامین E، اسیدهای چرب اشباع نشده و فیتواسترول‌ها است. خواص روغن گیاهی آفتاب گردان شامل حفظ سلامت پوست، حفظ سلامت قلب، کاهش التهابات و افزایش سطح آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن است.

4. روغن کنجد

روغن کنجد از دانه‌های کنجد استخراج می‌شود. این روغن دارای اسیدهای چرب، امگا-3 و امگا-6 است که برای سلامت مغز و عملکرد عصبی مفید هستند. همچنین، روغن کنجد منبع ویتامین K، کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است.  

تفاوت روغن‌های گیاهی با غیرگیاهی

روغن‌ گیاهی و غیرگیاهی در چندین خصوصیت خود تفاوت دارند. در ادامه به برخی از این تفاوت‌ها اشاره می‌کنیم.

1. منشاء

روغن‌های گیاهی از بذرها، میوه‌ها و سایر اجزای گیاهی به دست می‌آیند، در حالی که روغن‌های غیرگیاهی ممکن است از منابع دیگری مانند حیوانات (مانند روغن ماهی یا روغن کرچک) یا مواد معدنی به دست آید.

2. محتوای چربی

روغن‌های گیاهی به طور عمومی دارای مقادیر زیادی از اسیدهای چرب اشباع هستند. این اسیدهای چرب اشباع ، مانند امگا-3 و امگا-6، برای سلامت قلب و عروق مفید هستند. به عنوان مثال، روغن زیتون و روغن کانولا دارای مقادیر بالایی از این نوع اسیدهای چرب هستند. در مقابل، روغن‌های غیرگیاهی ممکن است دارای مقادیر بیشتری از اسیدهای چرب اشباع باشند که مصرف بالای آن‌ها به افزایش کلسترول بد (LDL) و افزایش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط باشد.

3. خواص و مواد مغذی

روغن‌های گیاهی به طور عمومی دارای خواص متعددی هستند. به عنوان مثال، روغن زیتون غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند از بدن شما در مقابل التهابات و بیماری‌های مزمن محافظت کند. روغن کنجد دارای ویتامین K و کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها مفید است. در مقابل، روغن‌های غیرگیاهی ممکن است دارای مواد مغذی کمتری باشند و در برخی موارد حاوی چربی‌های اشباع بیشتری باشند.  

4. استفاده در آشپزی

از روغن‌ گیاهی به طور عمومی برای پخت و پز و آشپزی استفاده می‌شود؛ اما روغن‌های غیرگیاهی ممکن است به دلیل خواص خاص خود (مانند نقطه دود بالا در روغن ماهی) در برخی غذاها و روش‌های پخت و پز مورد استفاده قرار گیرند.  

روغن‌های گیاهی شرکتی

روغن‌ گیاهی معمولاً از بذور، میوه‌ها یا دیگر اجزای گیاهی استخراج می‌شود. در بازار، شرکت‌های مختلفی وجود دارند که روغن‌های گیاهی مختلفی تولید و عرضه می‌کنند. در ادامه، به برخی از رایج‌ترین روغن‌های گیاهی اشاره خواهیم کرد

1. روغن زیتون

روغن زیتون غنی از اسیدهای چرب و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این روغن می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند و خواص ضد التهابی نیز دارد.

2. روغن کانولا

روغن کانولا دارای مقدار زیادی اسیدهای چرب و امگا-3 است. این روغن معمولاً در پخت و پز و سرخ کردن استفاده می‌شود.

3. روغن سویا

روغن سویا دارای مواد مغذی مانند اسیدهای چرب و فیتواستروژن‌ها است. این روغن معمولاً در پخت و پز و تهیه انواع غذاها به کار می‌رود.

4. روغن آفتاب گردان

روغن آفتاب گردان دارای اسیدهای چرب و ویتامین E است. این روغن ممکن است در پخت و پز و تهیه سس‌ها و خوراکی‌ها مورد استفاده قرار گیرد.

5. روغن کنجد

روغن کنجد دارای اسیدهای چرب و ویتامین E است. این روغن معمولاً در آشپزی و تهیه انواع سس‌ها و سالاد‌ها استفاده می‌شود.

خرید اینترنتی روغن‌های گیاهی

روغن گیاهی شرکتی، به دلیل رعایت استانداردهای لازم و داشتن نظارت‌های جدی بر روند تولید آن‌ها، بسیار مطمئن بوده و شما می‌توانید با خیال راحت آن‌ها را خریداری کنید. اگر به دنبال یک برند مطرح و معتبر برای روغن گیاهی شرکتی هستید، پیشنهاد ما برند طوبی است. برای خرید روغن گیاهی طوبی از داروخانه گیاهی، می‌توانید به وب‌سایت طب ایرانی مراجعه کنید.

سخن پایانی

به طور کلی از منظر طب سنتی، روغن‌های گیاهی به دلیل خواص متنوعی که دارا هستند، می‌توانند در حفظ سلامت قلب، کاهش التهابات، افزایش سطح آنتی‌اکسیدان‌ها، حفظ سلامت پوست و استخوان‌ها و بهبود عملکرد مغز و عصب‌ها مفید باشند. در عین حال، روغن‌های غیرگیاهی ممکن است در برخی موارد مصرف شوند، به عنوان مثال روغن ماهی که غنی از اسیدهای چرب امگا-3 است و می‌تواند در بهبود عملکرد مغز و سلامت قلب مفید باشد. در نهایت، استفاده از روغن‌ گیاهی می‌تواند به ما کمک کند تا از مواد مغذی ضروری بهره‌برداری کنیم و به سلامت بدن خود کمک کنیم. با این حال، در هنگام انتخاب و مصرف روغن‌ها بهتر است به توصیه‌های پزشک یا متخصص تغذیه توجه کرده و مقادیر مصرف را متناسب با نیازهای خود تعیین کنید.

سؤالات متداول

1.انواع روغن گیاهی طبیعی کدام هستند؟

روغن زیتون، روغن کانولا، روغن آفتاب گردان و روغن کنجد از جمله روغن‌های گیاهی هستند.

2.تفاوت روغن‌های گیاهی با غیرگیاهی چیست؟

روغن‌های گیاهی از بذرها، میوه‌ها و سایر اجزای گیاهی به دست می‌آیند، در حالی که روغن‌های غیرگیاهی ممکن است از منابع دیگری مانند حیوانات یا مواد معدنی به دست آید.

3.روغن زیتون چه خواصی دارد؟

روغن زیتون غنی از اسیدهای چرب و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این روغن می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند و خواص ضد التهابی داشته باشد.

4.خواص روغن کانولا چیست؟

این روغن دارای مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا-3 و امگا-6 است که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید هستند.

5.چرا روغن‌های غیرگیاهی فقط در برخی پخت و پزها استفاده می‌شوند؟

روغن‌های غیرگیاهی ممکن است به دلیل خواص خاص خود (مانند نقطه دود بالا در روغن ماهی) فقط در برخی غذاها و روش‌های پخت و پز خاص مورد استفاده قرار گیرند.